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Taboulé Oriental : Semoule et Menthe

"Avec la hausse des températures annoncée pour les jours à venir, je vous propose aujourd'hui une belle assiette de fraîcheur pour accompagner vos pique-niques, barbecues, lunch box, ... Il s'agit de mon taboulé préféré !! Une recette fraîche et traditionnelle qui sent bon l'orient avec une pincée d'épices, de la menthe fraîche et plein d'autres saveurs que je vous laisse découvrir ci-dessous.

En bref, c'est vraiment très simple à faire, c'est bon, c'est frais et ça sent vraiment bon l'été, que demander de plus ? Un bon verre de rosé peut-être..."




Ingrédients :

  • Semoule de blé

  • Raisins secs (facultatif)

  • le jus de citron

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de cumin ou de Ras El Hanout

  • Eau bouillante

  • Tomates

  • Concombre

  • Poivron rouge

  • Oignons nouveaux

  • Persil

  • Feuilles de menthe

  • Huile d'olive

  • Sel et poivre

Préparation :

1. Déposez la semoule dans un saladier, ajoutez les raisins secs (pour les réhydrater quelque peu), l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, les épices et l'eau bouillante. Mélangez et couvrez pour laisser gonfler 30 minutes.


2. Lavez les tomates, le concombre et coupez-les en petits cubes.

Lavez le poivron, retirez les membranes blanches et émincez-le.

Épluchez les oignons et émincez-les finement.

Lavez les herbes fraîches, séchez-les et hachez-les.


3. Une fois la semoule bien gonflée, ajoutez tous les ingrédients de l'étape 2 (tomates, concombre, oignons et herbes).

Ajoutez du jus citron, l'huile d'olive et mélangez bien pour répartir ingrédients et saveurs. Ajustez l'assaisonnement (selon votre goût) en sel et poivre.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir !


Bonne dégustation !!


 

Important :

Je ne donne aucune proportion car il faut suivre celle de votre programme alimentaire.

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