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Râgout de lentilles et patate douce

Les personnes que j'ai suivies me demandent souvent comment cuisiner les lentilles pour qu'ils soient savoureux. Voici donc une recette simple et rapide à réaliser, la préparation ne va vous prendre que 10 petites minutes.




Ingrédients :

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 2 tasses de lentilles vertes

  • 1 grosse patate douce

  • 6 tasses de bouillon de légumes

  • 2 feuilles de laurier

  • 1/2 c. curcuma

  • 1/4 c. cumin

  • 1/2 c. poivre noir

  • 1/2 c. sel de mer

  • persil et/ou coriandre

Préparation :

  1. Éplucher et couper en dés la patate douce. Réserver.

  2. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.

  3. Dans une grande casserole sur feu moyen, verser 1 cuillère à soupe peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf le sel et porter le tout à ébullition.

  4. Baissez ensuite le feu et cuire à découvert pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

  5. Retirer le ragoût du feu et ajouter le sel. Décorer de persil frais, servir et déguster!

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