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Quinoa au saumon/courgettes, façons risotto


Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon

  • 1 bouillon de légumes dégraissé

  • 2 oignons

  • Huile d'olive

  • 2 courgettes

  • 200 g de quinoa

  • 70 g de parmesan

  • 1/2 de jus de citron

  • Sel et poivre


Préparation : Faites chauffer 1 litre d'eau avec le cube de légumes. Dans une sauteuse, faites revenir le saumon couper en gros dés dans un filet d'huile d'olive (5 mn) et réservez. Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons émincés, les courgettes couper en dés pendant 2 à 3 minutes sur feu doux. Faites cuire le quinoa comme indiquer sur sa boite. Quand il est cuit, ajoutez-le dans la sauteuse avec les oignons et les courgettes. Ajoutez 1/3 du bouillon cube dans la sauteuse puis laisser s'évaporer et recommencer 2 fois. Incorporer les dés de saumon 5 minutes avant la fin de la cuisson. Ajoutez le parmesan, le jus de citron et assaisonnez a votre convenance. Bonne appétit!! 😄

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