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Pim's (Végan)

Le froid commence à s'installer sur la France, j'avais envie de partager avec vous une recette de biscuits industriels, en version "fait maison". Alors au programme du jour : les pim's de notre enfance, adapté aux végans ! J'imagine que vous devez connaître 😉

J'ai reproduit la version framboise-chocolat, bien sûr vous pouvez varier les plaisirs en utilisant de la gelée mais aussi de la confiture, en variant les parfum d'orange, fraise, abricot, ... ou faire la version chocolat blanc/cerise, la préférée de ma fille.

Et vous, quel parfum vous fait fondre ?

Une petite anecdote sur mon enfance, sur ma façon de manger des pim's ... Je mange la coque en premier, puis la génoise et je termine par la confiture !!



Ingrédients (pour 12 pim's) :

Génoise

  • 180 g de farine

  • 60 g de sucre

  • 1 pincée de sel

  • 1 c à café de levure

  • 1 c à café d'extrait de vanille

  • 1 c à soupe de compote de pomme sans sucre ajoutée

  • 1 c à soupe d'huile neutre

  • 150 ml de lait végétal

Garniture et enrobage

  • 150 g de chocolat noir ou blanc

  • 1 c à soupe d'huile de coco

  • 12 c à café de gelée de fruits maison au choix (fraise, abricot, ...)


Instructions :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Dans un récipient mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.

  3. Ajoutez la compote, l'extrait de vanille, l'huile et le lait. Bien mélanger.

  4. Versez la préparation dans des moules à muffins ou mini tartelettes.

  5. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.

  6. A la sortie du four prendre un verre de plus petit diamètre que vos biscuits et appuyez doucement pour créer une cavité.

  7. Puis laissez refroidir les génoises.

  8. Quand celle-ci sera refroidie, déposez une cuillère de gelée dans la cavité de chaque génoise.

  9. Mettre à fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et ajoutez l'huile de coco.

  10. Remettre les pim's dans leur moule et recouvrir le dessus de chocolat.

  11. Les placer au frais pour faire durcir le chocolat.

 

CONSEIL

Vous pouvez démouler les piments et les garder au frais jusqu'à la dégustation.


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