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Muffin noisette / chocolat Noir (sans sucre et sans matières grasses) VEGAN

Ingrédients pour 12 petits muffins :

- 90 g de farine d’épeautre

- 80 g de farine de sarrasin

- 80 g de poudre de noisettes

- 3/4 d’un sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 100 g de compote de pommes ss ajoutés

- 60 ml de sirop d’agave, d’érable ou de fleur de coco

- 50 g de purée de noisettes

- 160 ml de lait de noisettes

- 50g de chocolat noir 70% de cacao concassé (30 + 20 pour le dessus)

- 1 poignée d’éclats de noisettes

- Décor : quelques noisettes



Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.


Dans un saladier mélangez les ingrédients secs : farines, poudre de noisettes, levure, sel.


Ajoutez les ingrédients humides : sirop d’agave, de fleur de coco ou d’érable selon votre choix, compote sans sucres ajoutés, purée de noisettes, lait de noisettes.


Terminez en ajoutant environ 35 g d’éclats de chocolats noir ou plus selon votre goût, ainsi qu’une petite poignée d’éclats de noisettes.

La pâte est prête.


Chemisez vos moules à muffins pour qu’ils se décollent tout seul, ceci n’étant pas nécessaire si vous mettez des caissettes en papier dans vos moules ou si vous utilisez des moules en silicone.


Répartissez la pâte au 3/4 des moules et parsemez le dessus des muffins avec des morceaux de noisettes et le reste des éclats de chocolat noir.


Enfournez pour environ 18 minutes selon votre four.


Laisser refroidir avant de déguster.

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