top of page

Lentilles vertes, poivrons et tomates

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et gourmande pour le quotidien, une recette qui peut se préparer à l’avance, qui peut se réchauffer et qui ne coûtent pas cher.

En plus c'est bon, c’est plein de fibres et de vitamines, de protéines végétales et c’est très simple à préparer.


Ça changera de la recette traditionnelle "saucisses aux lentilles", plus hivernale. Je vous propose donc une version aux légumes, idéale fin d’été et tout aussi bonne. C’est une recette végétarienne, à vous de voir comment vous souhaitez l’accompagner.


Jeudi soir elle est peut-être accompagnée d'escalope de poulet cuites à la poêle et samedi avec du riz pour un dîner veggie préparé en quelques minutes. Et sinon n’oubliez pas la touche de paprika dans la recette, elle s’accorde à merveille avec les poivrons et les tomates!





Ingrédients :

  • 2 verres de lentilles

  • 2 poivrons (couleurs au choix)

  • 2 belles tomates (variété au choix)

  • 1/4 de bouquet de persil

  • 1 oignon jaune

  • 2 gousses d’ail

  • 1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison)

  • 1 c. à soupe de paprika fumé

  • 1 branche de thym

  • 1 feuille de laurier

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre



Instructions :

  1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon au couteau. Faites-les revenir pendant 2 minutes dans une cocotte avec un peu d’huile.

  2. Ajoutez les poivrons rincés, coupés en dés (sans les pépins et membranes blanches). Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

  3. Ajoutez les tomates rincées, coupées en dés et sans les pépins. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

  4. Ajoutez les lentilles, le cube de bouillon, le thym, le laurier.

  5. Mouillez avec 1 litre d’eau et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, à feu doux, tout en mélangeant de temps en temps.

  6. En fin de cuisson, les lentilles sont cuits et il ne reste plus trop de jus. Si besoin ajoutez un peu d’eau.

  7. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, ajoutez le paprika et mélangez délicatement.

Déguster !


 

Astuce

Vous pouvez très garder le consommer se plat un autre jour.

Le plat se conserve 4 jours au réfrigérateur.


 


Comentários


bottom of page