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Cassolette de fruits de mer

"Je vous présente une délicieuse manière de préparer un bon plat en quelques minutes: la cassolette de fruits de mer. Un plat parfumé et très gourmand, idéal à servir lors de repas de famille. Recette irrésistible! Riche en protéines, avec une délicieuse sauce."



Ingrédients (4 parts) :
  • 500 g de moules

  • 500 g de crevettes décortiquées

  • 3 jaunes d’œufs

  • 1 cuillère à café de safran

  • 150 ml de crème fraîche

  • 1 botte de ciboulette

  • 24 palourdes

  • 1 citron

  • 1 bouquet garni (thym, persil, céleri, feuille de laurier)

  • Sel et poivre


Préparation :
  1. Mettez de l’eau salée à bouillir dans une marmite puis mettez-y le bouquet garni.

  2. Ajoutez ensuite, les crevettes puis laissez bouillir 5 minutes dès l’ébullition. Égouttez et laissez refroidir.

  3. Lavez les palourdes, et les moules, puis mettez-les dans la marmite. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire à feu vif, en secouant la marmite de temps en temps.

  4. Décoquillez les palourdes et les moules, filtrez le jus et gardez-les dedans.

  5. Dans un bol fouettez les jaunes d’œufs avec le safran jusqu’à ce que le mélange épaississe.

  6. Ajoutez le contenu du bol à la marmite, ajoutez les crevettes, puis ajoutez la crème fraîche et le jus du citron. Salez et poivrez et laissez cuire pendant 5 minutes.

  7. Enfin servez votre cassolette de fruits de mer bien chaude.

C'est prêt, bonne dégustation !!!


 

IMPORTANT

Les proportions sont données mais pour les personnes que j'ai en suivi : "vous devez suivre celle de votre programme alimentaire."


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